Skovskolens køkken

 

På Skovskolen i Nødebo tager vi udgangspunkt i den gode og sunde holdning til mad.

 

Skovskolens køkken værner om sæsoner og anvender vores råvarer, når de er bedst og bruger gerne økologiske. Vi sætter en stor ære i at producere alt fra bunden og har stor kærlighed til brød. Alt vores brød er bagt på gamle, økologiske meltyper og surdej og alt brød langtidshæver.

 

Da vi bor i skoven bruger vi efterårets og sommerens vildt og så meget som muligt fra det nordiske køkken.

 

For os er det vigtigt at have hjertet på rette sted og vi holder af enkel mad med saft og kraft, som vi kan stå inde for.